Ingredients
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400 gr Orecchiette
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500 gr Polpo
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1 Acciughe fresche
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Olio evo q.b.
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1 Ciuffo di Prezzemolo
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2 Cipolla di Tropea
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100 gr Pomodorini datterini
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Sale qb
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Pepe qb
Directions
Orecchiette con il Polpo
cosa dire….il mare, il dolce del pomodorino datterino , la sapidità dell’acciuga, l’aroma pungente del pepe ed un buon olio extra vergine d’oliva rendono le nostre orecchiette invitanti e gustose. La realizzazione di questo piatto è semplice e relativamente veloce….occorre soltanto fare attenzione alla cottura del polpo ..per il resto…buon appetito!!
Steps
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1
Done
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Lavate e pulite il polpo con acqua corrente |
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2
Done
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tagliate il polpo a rondelle e mettetelo in una casseruola con mezzo bicchiere di olio evo |
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3
Done
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aggiungete le cipolle di tropea tagliate sottili, un cucchiaio di prezzemolo tritato e portate a cottura il tutto ( il polpo deve risultare tenero ) |
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4
Done
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In una padella mettete olio evo ed i pomodorini tagliati a rondelle sottili . |
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5
Done
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lasciate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto ed aggiungete l'acciuga che dovrà sciogliersi |
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6
Done
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Aggiungete il polpo ai pomodorini e lasciate cuocere per altri 10 minuti, assaggiate per controllarne la sapidità e se necessario aggiustate di sale |
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7
Done
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lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele al dente ed unitele al polpo |
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8
Done
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saltate il tutto per qualche istante e spolverate con pepe nero |
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9
Done
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terminate il piatto con prezzemolo tritato |
