Ingredients
-
1 kg fagioli freschi
-
250 gr Baccalà
-
4 Spicchi d'aglio
-
1 Gambo di sedano
-
1 Porro
-
2 Patate
-
1 bicchiere Vino bianco
-
1 Carota
-
1 Cipolla
-
Mazzetto di odori mistisalvia-alloro-timo.maggiorana etc
-
1 Bicchieri di passata di pomodoro
-
Olio evo q.b.
-
Sale qb
-
Pepe qb
Directions
Una zuppa saporita dove gli aromi di erbe fresche si uniscono al sapore unico del baccalà , i fagioli e le patate ci riportano alla nostra terra . Una zuppa deve essere armonia di sapori e profumi e questa , di origine Veneta, racchiude l’essenza di queste preparazioni .
Steps
|
1
Done
|
Tritate gli odori misti e teneteli da parte |
|
2
Done
|
Tritate sedano, carota, porro e cipolla e fateli soffriggere in una casseruola con olio evo |
|
3
Done
|
Tagliate le patate a tocchetti e levate la pelle al baccalà già ammollato |
|
4
Done
|
Mettete a bollire i fagioli con le patate in un litro di acqua salata e portateli a cottura ( dovranno risultare morbidi ). Scolate e conservare un bicchiere di liquido di cottura |
|
5
Done
|
aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare |
|
6
Done
|
aggiungete la passata di pomodoro e lasciate addensare |
|
7
Done
|
aggiungete il trito di odori |
|
8
Done
|
aggiungete il baccalà tagliato a dadini e lasciate cuocere per 15 minuti circa |
|
9
Done
|
Unite il liquido di cottura dei fagioli con patate al sugo e lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti |
|
10
Done
|
Aggiustate di sale e pepe e servite con bruschette all'aglio o crostini caserecci |
