Ingredients
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800 g Scampi
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800 g Calamaretti
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200 g Vongole
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300 g Acciughe fresche
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1 Ciuffo di Prezzemolo
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1/2 Olio evo
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1 capperi salati
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2 Limoni
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SALSA PER CONDIRE
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1 Ciuffo di Prezzemolo
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1 Scatoletta di tonno sott'olio
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4 Filetti di acciughe sott'olio
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5 Filetti di peperoni sott'aceto
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4 Spicchi d'aglio
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1 Aceto di vino
Directions
Antipasto di pesce alla Caprese: un piatto davvero semplice che ben si sposa con un clima estivo ed una cena con gli amici . Servito con la sua salsa in una terrina si accompagna volentieri ad un Prosecco oppure ad un Greco di tufo ma non disdegna una Falanghina
Steps
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1
Done
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Lavate e lessate gli scampi |
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2
Done
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Pulite bene i calamaretti e lessateli |
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3
Done
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lessate le vongole e le acciughe dopo averle eviscerate e pulite |
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4
Done
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Preparare un emulsione con olio evo e limone |
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5
Done
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Unite tutti i pesci su di un vassoio grande e conditeli con l'emulsione appena preparata |
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6
Done
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Preparare la salsa frullando tutti gli ingredienti della sezione dedicata |
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7
Done
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Preparate delle terrine nelle quali versare la salsa e distribuirle ai commensali per intingervi i pezzi di pesce |
