Ingredients
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400 g Mozzarella di Bufala
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1 Uova
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1 bicchiere Latte
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qb Farina
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8 fette Pan carrè
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qb Olio d'oliva
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qb Sale
Directions
Mozzarella in carrozza…
un piatto tipico della cucina Campana a base di mozzarella e pan carrè. caratteristica principale di questa ricetta è la composizione di questo particolare panino che verrà poi infarinato…passato nell’uovo…impanato e fritto…calorie a parte!! è davvero un cult a volte maltrattato con varianti ignobili. Noi abbiamo cercato di riproporre una delle ricette classiche
Steps
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1
Done
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Ammorbidire le fette di pancarré. private della crosta, nel latte. Passare i panini nella farina, poi nell'uovo battuto e infine nel pangrattato. ( Se utilizzate Mozzarella fresca evitate il passaggio delle fette nel latte ) |
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2
Done
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Affettare la mozzarella. Disporre una fetta di mozzarella su una fetta di pane. Salare e coprire con un'altra fetta di pane. |
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3
Done
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Friggere le mozzarelle in carrozza in abbondante olio caldissimo. |
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4
Done
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Scolarle quando saranno dorate e croccanti e eliminare l'unto in eccesso con carta assorbente. Salarle e servirle ben calde. |
