Ingredients
-
POLLO TANDOORI MASALA
-
4 Cosce di pollo senza pelle oppure in alternativa Bocconcini di Pollo
-
Succo di 4 Lime o di 2 Limoni
-
Tandoori Masala
-
TANDOORI MASALA
-
6 tbsp Kashmiri Chili
-
6 tbsp Semi di Coriandolo
-
1 tbsp Semi di Cumino ( ridurre di 1/2 a seconda dei gusti )
-
1 tsp Semi di Fieno Greco
-
1 tsp Zenzero in polvere
-
1 tsp Semi di Finocchio
-
1 tsp pepe nero macinato
-
4 Chiodi di garofano
-
1 tsp Aglio in Polvere oppure fresco pestato
-
4 Bacche di cardamomo verde
-
1 tsp Mango acerbo in polvere ( Amchoor )
Directions
Direttamente dall’India una ricetta non proprio per principianti ricca di aromi e sapori per un viaggio culinario indimenticabile .
Steps
|
1
Done
|
Eseguire dei tagli obliqui sulle cosce di pollo in maniera tale da raggiungere l'osso. I Tagli vanno effettuati su tutta la lunghezza sia fronte che retro. Se utilizzate i bocconcini di pollo i tagli devono essere praticati in modo da non dividere in due la carne. |
|
2
Done
|
In una pirofila o contenitore capiente inserire le cosce di pollo e lasciarle marinare per 3 ore nel succo di Lime o Limone |
|
3
Done
|
Terminata la marinatura mettere il Pollo in una ciotola di vetro ed aggiungere il Tandoori Masala senza esagerare ma facendo in modo da raggiungere le parti interne ai tagli . Lasciare in frigo per una notte ( bastano anche 5 ore ) |
|
4
Done
|
Aggiungere il Labneh con una spalmatura omogenea assicurandovi di raggiungere le parti interne dei tagli |
|
5
Done
|
Lasciar riposare in frigo e Pre-riscaldare il forno a 250°. Se avete optato per i bocconcini di Pollo preparate degli spiedini ed adagiateli su foglio di alluminio da infornare successivamente. |
|
6
Done
|
Cuocere in forno per 20/30 minuti a seconda dello spessore delle cosce di pollo o dei bocconcini . |
|
7
Done
|
FacoltativoIn cottura aggiungere Ghee ( Burro chiarificato ) |
|
8
Done
|
Per facilitare il vostro compito nella preparazione vi suggeriamo di acquistare il misto di spezie " Tandoori masala " già pronto per l'uso facilmente reperibile nei negozi con un fornito reparto Etnico. Altro suggerimento: Se avete già provato ad usare il cumino nelle vostre preparazioni e ne avete constatato la pungente presenza usate il tandoori masala con parsimonia. La ricetta per la preparazione del Labneh, altro ingrediente necessario per questa preparazione, è semplice e potrete trovarla su questo sito. |
