Ingredients
-
400 g Rigatoni
-
800 g Cernia
-
2 Spicchi d'aglio
-
1/2
-
1
-
100 g Pomodorini
-
1 Ciuffo di Prezzemolo
-
1 Mazzetto di basilico
-
Sale qb
-
Peperoncino piccante in polvere
Directions
Steps
|
1
Done
|
Pulite la cernia ( se avete i filetti è meglio ), tagliatela a pezzetti e mettetela in una pentola con 1/2 bicchiere di olio evo, lo spicchio d'aglio tagliato a pezzi, i pomodori tagliati in quattro parti e tre foglie di basilico |
|
2
Done
|
fate soffriggere il tutto per 2 minuti circa poi bagnate con un bicchiere di vino bianco secco |
|
3
Done
|
lasciate evaporare l'alcool del vino ed aggiungete mezzo bicchiere d'acqua per completare la cottura considerando, però, che il sugo dovrà risultare denso e non liquido |
|
4
Done
|
aggiustate di sale e peperoncino piccante prima di servire e guarnite con prezzemolo tritato |
|
5
Done
|
Portate a cottura i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il ragù di cernia |
