Ingredients
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300 gr Scorfani
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300 gr Triglie
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300 gr Polpo
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300 gr Cozze
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1 Cipolla di Tropea
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5 Spicchi d'aglio
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Lattuga di mare
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1 Ciuffo di Prezzemolo
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500 gr Pomodori Pelati
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Olio evo q.b.
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3 Peperoncino piccante
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Sale qb
Directions
Direttamente dalla terra dei Pitagorici una zuppa di pesce piccantina come vuole la tradizione, da gustare con bruschette all’aglio.
Steps
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1
Done
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Pulite bene le cozze e fatele aprire in padella (non gettate via i gusci) |
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2
Done
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Lavate e pulite bene i pesci, privateli delle lische e sfilettateli. |
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3
Done
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Preparate un trito di aglio e cipolla e fatelo soffriggere con olio evo in una pentola capiente (possibilmente di coccio come vuole la tradizone) a fiamma medio-bassa. |
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4
Done
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Aggiungete i pomodori pelati, una manciata di lattuga di mare, un po' di prezzemolo tritato ed i peperoncini piccati e lasciate cuocere per circa 10 minuti. |
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5
Done
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aggiungete prima il polpo poiché richiede una cottura più lunga e poi man mano gli altri pesci. Le triglie sono molto delicate quindi devono cuocere poco e le cozze alla fine mi raccomando. |
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6
Done
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Servite la zuppa accompagnandola con crostini di pane, aromatizzati all'aglio, preparati al momento. |
